Zeppole Calabresi (salate)

Oggi andiamo in Calabria con una ricetta che non manca mai nelle occasioni speciali: Le ZEPPOLE!! Non quelle dolci originarie della campani ma quelle salate!! Ingredienti: 1 Kg di Farina Ronci 600 Gr. di Patate 1 cubetto e mezzo di lievito di birra Sale Olio per friggere Preparazione: Mettete le patate con tutta la buccia a bollire in abbondante acqua, una volta pronte fatele raffreddare pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Fate sciogliere il lievito in una tazza di acqua tiepida, mettete sulla spianatoia la farina, (io ho utilizzato farina Molino Ronci tipo 1 ideale per piadine e pizze) aggiungete l'acqua con il lievito e iniziate ad impastare aggiungendo poco per volta le patate e continuate ad impastare fino a che non otterrete un impasto liscio ed elastico. Riponete l'impasto in un recipiente e copritelo lasciandolo lievitare finché non raddoppia di volume. Quando è lievitato date una nuova impasta...