Pizze e calzoni fritti

Ciao a tutti!! Come avete passato le feste? Spero bene!
Lo so che dopo le abbuffate dei giorni scorsi bisognerebbe mettersi un po' a dieta ma vorrei condividere con voi una ricettina semplice e  adatta a tutte le occasioni.
Con una mamma napoletana a casa nostra non possono mai mancare  pizze fritte e calzoni !!
Preparare l'impasto mescolando farina, acqua, lievito, olio e sale per le dosi dipende dalla quantità che volete preparare, per un chilo di farina aggiungete un cubetto e mezzo di lievito di birra, 500 ml di acqua circa, un cucchiaino di sale e uno di zucchero 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. 

Dopo aver lavorato l'impasto coprite con un canovaccio e  mettetelo a lievitare fino a che non avrà raddoppiato di volume un ora e mezza circa.

Una volta lievitato il tutto, prendete dei pezzi di pasta e formate delle palline che allagherete su un piano formando delle pizzette (larghe più o meno come la vostra mano aperta).
Se volete le pizze le metterete direttamente in olio bollente e le farete friggere, si gonfieranno quasi subito formando le caratteristiche bolle croccanti, per fare i calzoni invece basta farcire a vostro piacimento la pizzetta creata e chiuderete a mezzaluna.
A questo punto mettete anche i calzoni nell'olio e dopo averli girati su ogni lato per farli colorire poneteli sulla carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso e serviteli belli caldi e fragranti!!!

Io adoro mangiare le pizzette così semplici ma se volete potrete fare a parte un sughetto  con le olive e condirle al momento mettendo qualche cucchiaio di sugo sulle pizze appena fatte.
Ideali in ogni occasione sono la passione di grandi e piccini!!

BUON APPETITO!!!