La Pizza +1 - Pizza e focaccia Bio

In Italia abbiamo creato tantissime cose diventate famose e invidiate da tutto il mondo, ma sicuramente la numero 1 è LA PIZZA!!!!!!!

A chi non piace la pizza?? A nessuno credo.... ideale in qualsiasi momento, pranzo, merenda, cena e anche  spuntino di mezzanotte... la pizza, alimento antico, facile da fare e da farcire è uno dei cibi più buoni che io conosca.

Oggi vi parlo di un azienda che ha fatto di questo alimento una vera e propria missione:

La PIZZA +1 nasce nel 1996 grazie all'idea di Sante Ludovico, amministratore unico, con l'intento di produrre pizze e focacce con lo stile e la cura del piccolo artigiano e farle arrivare nelle case e nelle grandi cucine di tutta Italia.

Una sfida davvero difficile in quanto unire la qualità artigianale del prodotto alla diffusione in grande scala non era impresa da poco, ma con ricerca e tenacia questa sfida è stata vinta alla grande.

Tutta la produzione nasce dagli stimoli e dai bisogni dei clienti, che sono il punto di partenza della ricerca di nuovi prodotti.

Pizza + 1 nasce con ingredienti semplici, naturali  e di altissime qualità come la mozzarella e l'olio extravergine d'oliva che è l’unico grasso che arricchisce l' impasto e insaporisce le  focacce.

Il confezionamento dei prodotti avviene in atmosfera protetta, un sistema che, eliminando l’ossigeno nella confezione, permette alla pizza di conservarsi ottimamente senza l’uso di conservanti o altri additivi chimici.

Ventisette varietà di pizza e quattordici di focaccia, dalle tipologie classiche e dai formati tradizionali a quelle più elaborate e con super-farcitura; otto basi pizza e focaccia e due versioni di crostini, per zuppe o aperitivi. Tra queste, una linea 100% biologica, una pensata per la distribuzione in vending e due varietà di pizza e focaccia “salva-energia”: pronte in pochi minuti al microonde o nel forno tradizionale.

Ma ecco alcune informazioni sulla lavorazione, corredata da qualche immagine.

Impasto

L’inizio della lavorazione avviene con l’impasto. Gli impasti vengono formati in una zona dedicata dove temperatura e umidità dell’ambiente sono mantenute costanti per garantire caratteristiche uniformi al prodotto in tutte le stagioni dell’anno.L’impasto, una volta formato, viene lavorato da una linea che lo trasforma in pizze o focacce, con una tecnologia all’avanguardia detta "stress free". 
Questo sistema permette alla pasta di essere lavorata senza danneggiarne la struttura, permettendo di ottenere la struttura soffice e dall’ampia alveolatura che è il marchio di fabbrica de La Pizza + 1.

Lievitazione e cottura

La lievitazione, che dura almeno due ore, avviene in ambiente controllato dove la temperatura e l’umidità alta permettono al prodotto di svilupparsi completamente e di rimanere morbido e digeribile.

La cottura è affidata a un forno ad altissima temperatura che simula perfettamente le caratteristiche del tradizionale forno da pizzeria. La volta del forno è costruita in pietra refrattaria, materiale unico in grado di dare al prodotto la doratura che lo contraddistingue.

Dopo la cottura il prodotto entra nelle zone dello stabilimento dove la protezione igienica è più alta. La qualità dell’aria all’interno di queste zone è paragonabile a quello di una sala operatoria. Questo garantisce che il prodotto, una volta cotto, non possa andare incontro a contaminazioni dovute all’ingresso di particelle dall’esterno e possa quindi mantenere la sua qualità per tutta la durata di vita prevista.

Porzionatura con taglio ad acqua

Una volta raffreddato, il prodotto viene porzionato con un sistema di taglio computerizzato che utilizza un getto d’acqua ad altissima pressione. Grazie a questo sistema è possibile ottenere tutti i formati della gamma Aziendale, e anche, formati diversi prodotti su specifiche richieste del cliente. Il taglio ad acqua permette una precisione assoluta nelle misure e un alto livello igienico della lavorazione.

Confezionamento

Il confezionamento dei prodotti avviene in atmosfera protettiva, un sistema che, eliminando l’ossigeno nella confezione, permette alla pizza di conservarsi ottimamente senza l’uso di conservanti o altri additivi chimici.

Prima di raggiungere il consumatore, il prodotto finito attraversa molte fasi di controllo: da un semplice ma fondamentale controllo di qualità degli operatori più esperti, al test di conformità delle confezioni, al controllo con metal detector che permette di escludere la presenza di corpi estranei. Inoltre tutti i prodotti vengono sottoposti a campione a batterie di test chimici e microbiologici rigorosissimi da parte di laboratori esterni accreditati. 

Solo quando la pizza ha superato questi controlli molto rigorosi è pronta per diventare un prodotto de La Pizza + 1.

Oggi vorrei illustrarvi  la linea BIO grazie ad un generoso assaggio inviatomi dall'azienda.

La focaccia Tradizionale Bio con olio extravergine di oliva  pronta in 5 minuti al forno, oppure in padella o
addirittura alla brace!!!
Realizzate esclusivamente con materie prime provenienti da coltivazioni biologiche: perfette per chi sceglie un’alimentazione tutta al naturale.

Pizza margherita Bio con olio extravergine d'oliva italiano.
INGREDIENTI: Farina di grano tenero tipo 0*, mozzarella*, passata di pomodoro*, olio extra vergine d’oliva (2%)*, sale, madre in polvere*, lievito di birra, farina di malto d’orzo*, zucchero di canna*, origano*.[*] ingredienti BIOLOGICI. DURATA: 30 giorni.

Pizza margherita Bio con farina integrale di farro

INGREDIENTI: Farina integrale di farro (37,1%)*, mozzarella (25,4%)*, passata di pomodoro*, farina di farro tipo “0” (9,3%)*,olio extra vergine d’oliva (1,9%)*, sale, madre di grano tenero in polvere*, lievito di birra, zucchero di canna greggio*, farina di malto d’orzo*, origano*.[*] ingredienti BIOLOGICI. DURATA: 30 giorni

Pizza margherita Bio Kamut Il kamut, un alimento indispensabile per una dieta ipocalorica. INGREDIENTI: Farina di grano Khorosan KAMUT® (46,3%)*, mozzarella (25,4%)*, passata di pomodoro*, olio extra vergine d’oliva (1,9%)*, sale, madre di grano tenero in polvere*, lievito di birra, zucchero di canna greggio*, farina di malto d’orzo*, origano*.[*] Ingredienti BIOLOGICI

Una linea che io ho trovato fantastica, dovete assolutamente assaggiare queste golosissime pizze che sono soffici fragranti e gustose!!! Le varianti al Kamut e alla farina integrale di farro sono state una vera scoperta.

Ho potuto mangiare la pizza senza sentirmi troppo in colpa vista l'elevata digeribilità e la pochissima presenza di grassi, oltretutto un ottimo packaging, infatti  i formati coprono tutte le esigenze di consumo: dalla teglia grande – per uso professionale oppure per una serata tra amici – al formato classico rotondo; dal 20x30 – perfetto per una pizzata in famiglia – ai monoporzione, per una merenda a scuola, uno spuntino in ufficio o uno snack .

Gli ingredienti semplici e di qualità, gli alti standard qualitativi della preparazione fanno di pizza + 1 un alimento sano e perfetto per tutta la famiglia. 

Ovviamente la gamma dei prodotti Pizza+1 è vastissima, in questo video potrete vedere un intervista dell'ideatore di pizza+1 nonché, amministratore unico dell'azienda, ma anche una bella carrellata dei prodotti che questa azienda propone!!

...Una piacevole scoperta per me... e voi??? conoscevate già Pizza + 1 ??? Per tutte le informazioni andate a visionare il sito ufficiale ---------> QUI <-----------

La Pizza + 1 srl©

Via G.Galilei n. 11/13 Fraz. Gariga 

29027 Podenzano (PC) 

Tel. +39.0523.042411

Fax +39.0523.524931 

Web www.lapizzapiuuno.it 

Email info@lapizzapiuuno.it