Pesto al pistacchio di Fattoria Clara

Il pistacchio è originario del Medio Oriente, dove veniva coltivato già in età preistorica, particolarmente in Persia. Gli arabi lo introdussero in Occidente. La parola "pistacchio" deriva, attraverso l'arabo (fustuaq), dal persiano (پسته pesteh). Il termine siciliano festuca o frastuca con il quale si indica sia la pianta che il frutto prodotto, deriva direttamente dalla parola araba.

Il frutto è una drupa con un endocarpo ovale a guscio sottile e duro, contenente il seme, chiamato comunemente "pistacchio" che ha colore verde vivo sotto una buccia viola.

I pistacchi vengono utilizzati sia sgusciati che pelati, spesso tostati e salati, ma anche in pasticceria, per gelati, creme, bevande, per la produzione di salumi (mortadella Bologna, ad esempio), o come condimenti per primi e secondi piatti.




Fattoria Clara utilizza i pistacchi migliori per creare uno  dei prodotti che ho potuto degustare.
Il pesto di pistacchi!!

Questo pesto, a base del cosiddetto oro di Sicilia, è ottimo da degustare sulle bruschette, assieme a dei formaggi molli o per condire dei primi piatti di sicuro successo. Pensate alla pasta o agli gnocchi a base di pesto di pistacchio e gamberi, o pesto di pistacchio e speck. Un altro modo per utilizzarlo è sopra dell’ottimo pesce arrosto o bollito.

Io l'ho usato come condimento sulla pasta e il risultato è eccellente. Un gusto davvero fantastico, si sente perfettamente tutto il gusto genuino dei pistacchi.

Ingredienti sani e semplici:

Pistacchio 45%, olio di semi di

girasole, mandorle 10%, olio extra vergine d’oliva, sale.

E come dessert?

Una bella fetta di torta gelato con un po' di liquore al cioccolato,  di Fattoria Clara Naturalmente...

INGREDIENTI:

Zucchero, Alcool, Cacao in polvere 4%,

Cioccolato 2%, Pasta di cacao, Zucchero,

Latte scremato in polvere, Infuso di cacao,

Aromi.

NON CONTIENE COLORANTI

Altre informazioni Su fattoria Clara  nel mio Post precedente QUI  dove troverete tutti i link