Profumi di Sardegna con La Casa del Grano

febbraio 25, 2013

Sardegna!!
Terra ricca di bellezze , sapori e tradizione!

Personalmente non ho ancora avuto la fortuna di visitare questa meravigliosa isola, ma qualche giorno fa ho avuto la possibilità di assaporarne i profumi e i sapori grazie all'azienda

La casa del grano

Un concentrato di tradizione e ricerca della qualità ha reso questa azienda leader nella produzione e distribuzione di prodotti sardi in tutto il mondo.
La scelta rigorosa di materie prime, particolare lavorazione dei prodotti, ambienti protetti e personale qualificato rendono il prodotto finito un alimento sano e sicuro da portare con fiducia sulle nostre tavole.
I prodotti di spicco della casa del grano sono naturalmente legati alla tradizione sarda quindi abbiamo in pole position:

Is Malloreddus (Tipici gnocchetti sardi)Tipo di pasta di semola di grano duro la cui forma si otteneva schiacciando l'impasto prima con le dita, e poi, per imprimere quelle righe sottili che li contraddistinguono, contro l'estremità di un cestino in paglia.

Prodotti in vario spessore e dimensione sono disponibili anche allo zafferano oppure con aggiunta di carciofi, peperoncino e funghi.

Sa Fregula si forma bagnando con acqua la semola contenuta in un cestino ed aiutandosi con la mano in un movimento circolare.Si ottengono così minute quantità di pasta dalla forma sferica che vengono setacciate e differenziate in piccole, medie e grandi ed infine tostate al forno dove assumono la loro tipica colorazione brunastra.

Is maccarronis de busa, un' antichissima pasta tipica sarda sono prodotti esclusivamente con le migliori semole di grano duro e acqua.

Devono il loro particolare nome all'attrezzo che veniva utilizzato nella loro preparazione: il ferro da calza (Busa o ferrittu in lingua sarda, a seconda della zona di origine).

Infatti una volta ottenuto l'impasto, questo veniva ridotto in piccole strisce che venivano avvolte attorno ai ferri da calza.

La particolare forma, l'utilizzo di trafile al bronzo e la lenta essiccazione favoriscono una cottura sempre al dente e una pasta porosa capace di catturare il condimento nonostante sia liscia.

Con la linea "Le Rustiche" invece La casa del Grano incentra la propria sapienza nella produzione di formati più conosciuti come Penne, Mezze penne, Tortiglioni, Rigatini, Ondine rigate, Chiffari, Ditali Rigati, Maccheroncini, Conchiglie.
L'utilizzo di trafile al bronzo permette di ottenere una pasta ruvida e rugosa, bella da vedersi, piacevole al tatto e capace di trattenere il condimento. Il processo di essiccazione, lento e a bassa temperatura rende la nostra pasta saporita, profumata e ad alto contenuto proteico.

Tutti i prodotti della "Casa del grano" si possono acquistare sul sito on line QUI dove sono disponibili anche confezioni Regalo ovvero cesti ricchi di prodotti della terra Sarda da gustare e far gustare in tutta la loro bontà.

Io intanto ho avuto modo di gustarmi un bel piatto di Is Malloreddus Grandi con funghi, peperoncino e carciofi conditi con un ottimo ragù di carne!!
Che dite? Vi piacciono i prodotti La casa del grano??

Spero di avervi incuriosito..andate a vedere sul sito la qualità e la vasta scelta dei prodotti della Casa del Grano QUI dove potrete inoltre ordinare tutti i prodotti e richiedere qualsiasi informazione.